Moonforest
Dim Sum & Bar
新鮮さは、私たちのこだわりです
選び抜かれた食材の持つ本来の旨味を最大限に引き出し、
ひと口ごとに素材の力強さと四季折々の美を感じていただける料理をご提供します
Signature Dish
香港叉焼
豚肉をじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げた広東料理の代表的な一品です。
肉はやわらかく、表面にはほんのりとした甘みと照りがあり、旨みを引き立てます。
飴を絡めて仕上げ、甘さと塩味の絶妙な調和をお楽しみいただけます。
伝統を受け継ぎながらも洗練された味わいは、幅広く親しまれる定番の美味しさです。
Signature Dish
鮑の肝和え
蒸しアワビと肝の和え物、濃厚で海の香りあふれる旨みを引き出しました。
なめらかな口当たりでありながら重さを感じさせず、上品な味わいに仕上げています。
冷やした殻の上に盛り付け、薬味を添えてシンプルに。
素材の純粋な旨みと深みを堪能できる一品です。
Signature Dish
お茶薫る クリスピーチキン
パリッと香ばしく焼き上げた鶏肉を、中国茶で丁寧に燻製しました。
皮は黄金色にパリパリに仕上がり、中はふっくらジューシー。
香り高い茶葉のほのかな燻香が、素材本来の旨みを引き立て、奥行きのある味わいを生み出します。
素朴さと上品さを兼ね備えた一品で、シンプルながら深い余韻を楽しんでいただけます。
Signature Dish
オマール海老のXO醤炒め＆カダイフ揚げ
新鮮なロブスターの身を、自家製XO醤で香り高く炒め上げた一品です。
干し貝柱や海老の旨みが凝縮された自家製XO醤が、ぷりっとした身の甘みを一層引き立てます。
爪のカダイフ揚げを添えて、サクサクとした食感との対比をお楽しみいただけます。
素材の良さを生かしつつ、華やかに仕上げた贅沢な味わいです。
Signature Dish
鮮魚のお刺身サラダ
新鮮な刺身と季節の野菜を合わせた、彩り豊かな前菜です。
自家製中華風ドレッシングでさっぱりと仕上げ、魚の旨みと野菜の食感が調和します。
素材の持つ自然な色合いと風味を活かした、軽やかでヘルシーな一皿。
食欲を優しく引き立て、目にも舌にも心地よい味わいをお楽しみいただけます。
Signature Dish
ふかひれの煮込み黄金コラーゲンスープ
伝統的な料理をを上品に仕上げた一品。
上質なフカヒレをじっくりと煮込み、鶏・豚・鴨、そして金華ハムからとった濃厚な黄金色のスープと共にご提供いたします。
フカヒレはやわらかくも程よい弾力があり、スープの旨みをたっぷりと含んでいます。
一口ごとに豊かな味わいが広がり、華やかな席にもふさわしい温かみのある料理です。
Course Menu
Lunch & Dinner
アラカルトメニュー
À la carte
Moon Forest のおすすめ料理は、伝統的な香港広東料理に現代的なエレガンスを融合させ、極上の味覚体験をお届けいたします。前菜では、瑞々しい鮮魚のお刺身サラダや、爽やかな食感のクラゲの冷菜が食欲を引き立て、さらにシェフ厳選の五品前菜盛り合わせで多彩な味わいを一度に楽しめます。肉料理では、甘く香ばしい蜜汁叉焼皇、そして鴨とフォアグラを重ね合わせた贅沢な逸品香港ダック巻きが格別の存在感を放ちます。海鮮料理では、香り高いXO醤オマール海老、旨味が凝縮した吉浜干し鮑の煮込み、そして堂々たる大ふかひれ料理など、選び抜かれた高級食材を匠の技で仕上げました。
締めくくりには、滋味深い香港ワンタン麺や本日の炒飯、香ばしいお茶薫るクリスピーチキン、そして上品な本日のデザートをご堪能いただけます。
Moon Forest では、一皿ごとに味覚・視覚・五感を満たす饗宴をご用意しております。東京にいながら、正統かつ洗練された香港の美食体験をぜひお楽しみください。
※ 表示の価格は、全て税込み価格です。
黄炆大排翅 — 仙沼産大ふかひれ姿煮込み[要予約]
※入荷の状況により価格が変動致します
※季節や仕入れ状況により、メニューはご来店時と異なる場合がございます。
※ご予約は2名様以上、3日前まで承ります。
※アレルギーやお苦手な食材の変更をお受けいたしかねます
※掲載されている写真はイメージです。
ドリンク
Our Drinks
古のスピリッツ、新たな表現。
Moon Forest に足を踏み入れ、香港酒の魂に触れてください。 長い歴史を誇る紹興酒から、お茶やスパイス、ボタニカルを取り入れた革新的なカクテルまで――一杯ごとに、数世紀の伝統と現代のエレガンスが溶け合った物語が注がれます。 伝統を一杯に注ぎ込み、新しいひねりを添えて。